新闻中心

白露时节如何喝茶?喝什么茶最好?

  同时,白露又是个充满诗意的节气。“蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。”

  无论是无事静坐,尘中见月心亦闲,况是清秋仙府间。还是天高气爽,云淡风轻,丹桂飘香的日子。亦或是为解秋乏、涤秋愁、润燥平津。都最宜温杯煮茶品茶。

  到了白露节气,秋意渐浓,很多地方有“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”及“春水秋香”的说法,意味着要喝难得的白露茶。

  “白露茶”就是白露时节采制的茶叶,也叫“小秋茶”。茶树经过夏天的高温酷热,到了白露前后,又会进入生长佳期,所以才会有新茶长出。

  白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱。

  像在福鼎市,很多茶家都知道白露白茶尤为难得。爱喝茶的老南京人都十分青睐“白露茶”。闽南有“春水秋香”的铁观音,特别是白露时节采制的。

  因为白露茶采摘的时间特殊,具有了其他季节采制的茶所没有的独特口感。属于秋茶,经过了一个夏天炎热的蒸腾作用,茶叶内的物质渐渐积累沉淀,加上秋天天气凉爽,茶的内涵物质丰富,故而在口感上更为醇厚、顺滑,甘甜、清香。

  春天的西湖龍井,到了秋天,除了遇到仍然癡愛它的老茶客外,還會遇到桂花。它與桂花的邂逅,像一場漫長的等待與約定,相約在秋天攜手走完一段新生的旅程。

  西湖龍井,是杭州逢人就想掏出來的名片。杭州的桂花同樣盛名在外,秋天的杭州,隨便拐進一條街巷,濃烈的桂花之香都會撲鼻而來。滿覺隴裡,還有所謂“滿隴桂雨”一說,就是滿覺隴路的桂樹多,如果風一吹,桂花紛紛落下,宛似雨點。

  杭州人風雅,愛花如命。賞完了荷花就賞桂花,賞完了桂花覺著離梅花開還有些時辰,於是“心有戚戚焉”地想留住桂花的香。可怎麼留?桂花幹、糖桂花、桂花蜜紛紛出場。

  女子傷春,男士悲秋。秋,多含肅殺悲苦惆淒之意,使人心情低落,因此一杯上好的花茶,特別是應季的桂花茶或桂花龍井茶,開竅散鬱,使人在秋的蕭索中,生出許多詩意與花開綻放的春意來。

  桂花龍井,也是一種閑趣,一種“人閑桂花落,夜靜春山空”的安靜與淡然。本來,在桂花樹下喝西湖龍井,是風雅的,如果喝桂花龍井,就更風雅了。想像中,最美的桂花龍井該是泡著一杯明前的西湖龍井,一個人在桂花樹下沐著秋陽,發呆品茗,恰好一朵又一朵的桂花被風一吹,落入茶杯,如此這般的未經薰制,不知算不算桂花龍井呢?

  一杯茶裡,如花在野,守望春天。此時,那茶,就是愛茶人在水一方的伊人,淺笑婉然,盈盈一水間,默默不用語,就能知曉她全部的心思。

  茶人間流轉著一句話:“春飲花、夏飲綠、秋飲青、冬飲紅,一年四季喝烏龍”。這話怎麼看,都像是聰明的福建人,特別是喜歡烏龍茶的福建人創作的。秋天一個季節品青茶(即烏龍茶)不滿足,最後還要再補上一句“一年四季喝烏龍”,其它的黃茶、白茶、黑茶情何以堪?

  青茶介於綠茶(性涼)和紅茶(性溫)之間的一個品種,屬不寒不熱的茶類,比較中性、中庸,有一種平衡、一種調和在裡面的意味,非常符合中華的儒家文化。

  此時,天氣開始轉涼,花木凋落,氣候乾燥,令人口乾舌燥,嘴唇乾裂,即中醫所講的“秋燥”。秋季喝青茶,不但可以潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼血,十分有利於秋天的保健。

  更重要的是烏龍茶具有豐富的茶香,特別是不同的花香、果香等等,而且極具變化,令人神往,又加上烏龍茶如上文說的花茶一樣,因花果香濃郁,在悲戚愁苦的秋天,特別讓人心情愉悅,香飄四溢,天地高遠。

  烏龍茶中的鳳凰單叢還有孤高奇香之稱,臺灣省烏龍茶金萱,獨特的奶香,讓品飲者極宜接受,秋涼中先是生出一種溫暖感。

  白茶,不揉不炒,无烟火气,尤其老白茶,去燥润肺,又淡雅清新,与“白露”名和义皆相合。

  白露,气白而藏万物,清露色白,又因白而称玉露;而白茶,色白如银,绿装素裹。皆是一种素雅洁静的内敛、含蓄、其性精清洁。

  更何况,在福鼎本地,农家更是喜欢“白露白茶”,就是在白露时节采制的白茶,特别是陈年老白茶,平温不燥,甘醇清香,有一种甜丝丝的凉,和一丝丝的冽。

  “蒹葭苍苍,白露为霜。”白露是典型的秋天节气,天气渐凉,空气中的水蒸气在夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠,谚语说“过了白露节,夜寒日里热。”、“白露秋分夜,一夜冷一夜”,是说白露时白天夜里的温差很大,气候温度开始下降。

  寒气渐生之时,保暖是首要,不可一味的“春捂秋冻”,更不可夜间寒凉侵体。或是体质寒凉的茶友。厚重的传统工艺老岩茶、红茶、六堡茶、熟普洱茶,特别是古树熟普、老熟普等,能泡能煮,既可缓解秋乏润燥,又可培养人体元气,很是适宜的茶品。

  

  小青柑(茶界“网红”小青柑,爆红是有原因的!),以云南熟普洱茶,结合当下时令采摘的广东新会茶枝柑果,加工而成。果皮富含芳香油、挥发油、柑橘酸、橙皮苷,果香甜味浓。

  青柑的清爽中和着熟普洱茶的浓稠醇厚,耐泡不腻,不苦不涩。青柑皮又理肝气,消积化滞,提神醒脑,滋阴养颜,润泽肌肤。熟普暖腹和胃,中和柑皮的味辣、甘、性寒,二者的结合,同样有着一种平衡。

新闻中心

联系我们

CONTACT US

联系人:刘先生

手 机:13625482365

电 话:0551-65379921

邮 箱:21365487@qq.com

地 址:安徽省合肥市庐阳区祥源广场A座17层