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有利于调节神经系统

  饮第一壶茶为“品茶”。茶被热水沏过,挥发油的香气蒸发于杯面,水入口中,香入鼻中,令人心醉。观赏茶于色、香、味为一体,表现在一个“品”字上。

  绿茶沏三遍,茶汁已尽。比较讲究的好茶者,绿茶沏两遍;特别讲究者绿茶只沏一遍,是狭义上的品茶。绿茶沏三遍后,再沏颜色渐黄,茶多酚已有变化。红茶、花茶等,只要茶味尚浓,可沏三壶以上。因为不存在茶多酚质变的问题。

  四季的旋律是春生,夏长,秋收,冬藏。《黄帝内经》讲一日也分“四季”,所以一日的阳气也有生、长、收、藏四种变化。品茶顺应一日“四季”,有利于身心阳气的生、长、收、藏。品茶大致分为早晨、上午、下午和傍晚四个时段。每一时段品茶都有各自的作用。

  体质偏热表现为稳定型和波动型两种情况。平时总是感觉到心里热,属于稳定型体质热,这种人早茶应以绿茶为主。绿茶偏凉,可以凉血。绿茶中约90%的茶多酚对因血热引起的各种失衡有改善作用。

  平时心里不感觉热,由于气候的原因,或饮食的原因,出现短时间的燥热,可以即时用绿茶凉血。

  体质虚寒型的人早晨适合用花茶。花茶中的花香挥发油性热,已改善了茶的凉性。烫水沏的花茶,挥发油迅速上行,有助于中气提升,对人提高早晨的精神非常有益。

  早晨胃满偏凉者,可沏红茶。放少许红糖和姜片,可暖胃、醒脾、归脾。一举多得。

  带着一定的意念品茶,有利于调节神经系统。喝茶有两种坐姿,一是盘腿坐,二是脚落地坐,所用意念有所区别。

  盘腿坐品茶。热茶入口,以水烫牙,意念茶汤顺脊梁下注,直达腰部,确实感觉热流到了腰,再喝下一口,口口有着落。一杯茶下肚,后背和脑热有微汗,这叫“清脑洗髓”。

  脚落地坐品茶有两个关键环节:一是膝盖呈90度角,两脚平放于地,意念脚掌中间的涌泉穴打开接地;二是茶汤进肚后沿脊梁下注于腿,由涌泉入地三尺。有人开始会脚凉,渐渐转热,感觉寒邪入地三尺后,暖流自然由脊梁上行,微汗出,正气存。这种饮法有利于排寒气和浊气。

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