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  最近去拜访一位朋友,走进他的茶室,俨然是一副专业茶馆的感觉,各种茶具应有 尽有,摆设布置更是尽善尽美,富贵大气。让我印象深刻的是那茶桌上的一根沉香,一缕青烟,香韵迷人。身为茶艺师这么多年,身边爱茶懂茶的人少,对焚香烹茶的意境有讲究的人实在不多见。

  焚香烹茶,是身心俱养的雅事。通常人们喝茶要点什么香呢?一般入门级别的就是点沉香和檀香了。单从香味的浓郁度来说,檀香的香味非常浓郁,沉香在常温下的香味浓郁度要远逊于檀香,但是檀香的香味单一,沉香香味多变而且香韵迷人。因此虽然檀香的香味要浓于沉香,但沉香还是要比檀香好。

  沉香与茶,自古绝配。沉香的香味恬淡通透,不但不影响茶香,还能互为助益。将天然海南沉香与茶同时烹制,更是一大享受。将沉香与陈年的普洱茶放在一起泡,它可以消除老茶的陈年旧气,且味儿更加深沉醇厚。沉香与铁观音、陀茶,乌龙等老茶一起泡,也可达到效果。新茶切忌焚香,否则将失去茶的原味。冬天的时候香味沉重给人以温暖的感觉。夏季有淡淡的天然凉味,还有一点似花非花的香味。

  但也有对品茗比较讲解的茶人不愿意接受喝茶焚香的。明代袁宏道所著的《瓶史》中有“花下不宜焚香,犹茶中不宜置果”一说,可见花与茶一样,保持原味才是最好的方式。中国茶文化更注重的是品茗,讲的是“一闻香、二观色、三品味“。可见茶叶自身的清香是极其重要。更是有人认为“古玩毁一生,喝茶点香穷三代”。这或许是由于品香在某种程度上来说是一种“奢侈品”,目前最适合作熏香的就只有沉香了,而檀香只是在沉香资源已经没有了的情况下才不得不使用的代用品,其功能无法和沉香比拟。一根细细的沉香市场价值为十几元到几百元不等,越是上好的沉香价格炒的越高。对于讲究的来说,喝茶点香不仅仅是买几根香就可以了,还要与各样的香托香插相匹配,香托香插也因材质的不同价格不一。这么繁杂的茶具,这么讲究的排场,是不是让饮茶人停留于观摩这壮观的讲究的茶具而忽略了品茗的乐趣呢?

  做茶艺师这么多年,真心觉得品茶的意境源于心境。已经准备静心的享受一杯茶,不管是在简陋的茅屋还是在别致的茶馆,都能体味品茶的深意。很多朋友问我,做了这么多年的茶艺师,是不是有很多茶道可道。可我想说的是,我专注的是泡茶时用最标准的身段,做最精准的姿势,用最雅致的器具,装最合适的茶叶,控最合适的水温,冲最香浓的茶叶,这一切都是让给茶客有最美的感受。而中国茶文化传承了上千年历史,博大精深,我不敢去触碰。自认为自己是没有真正的了解茶,懂茶的人,所以谈及品饮意境还为时过早。喜欢茶就应该是简单的像一位茶友说的那样,别太在意茶叶的各种文化标签,把喝茶当成是一种乐趣。茶叶的品质好坏、喝茶时有神马感受都没那么重要,重要的是围绕茶叶发生的所有事,因为茶叶相聚到一起而又随风飘散的所有人,这一切人和事,才是我们要用心感受的。

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