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影响普洱茶口感滋味的因素主要有哪些?

  耐泡与否,并不是我们衡量普洱茶品质好坏的主要标准。只有当汤色、香气、滋味口感整体表现达到最佳,才表明一款普洱茶品质优秀,相信这也是每一位爱茶人真正在意和追求的价值所在。

  普洱茶与其他茶类明显的不同,除了越陈越香,还有耐泡程度更高。在日常的选购过程中,相比冲泡三四次就寡淡无味的茶品,大家也更愿意选择冲泡多次之后仍然还有“茶气”的普洱茶。那是不是说,耐泡的普洱茶,就一定是更好的茶呢?

  首先需要明确的是,一款普洱茶耐泡程度的高低,其实与很多因素有关。茶叶品种、制茶工艺、保存形态、陈放时间长短、个人冲泡习惯等等,都会影响到普洱茶的最终表现。

  原料,决定了普洱茶的整体品质,其中也包括耐泡程度。制作普洱茶的原料均为云南大叶种晒青茶,由于茶树品种的自身特性和生长环境等原因,云南大叶种茶叶的内含物质非常丰富,普洱茶滋味醇厚、营养价值较高,比其他以小叶种为原料制成的茶类更耐泡,与茶叶丰富的内含物质密不可分。

  工艺,是普洱茶制作的重要环节。如果因为工艺不正确造成前发酵,内含物质损坏或提前释放,会使普洱茶无法越陈越香,相应的,耐泡度也大打折扣。

  普洱茶想要越陈越香,陈放时间的长短也是重要因素之一。随着时间流逝,内含物质发生转化的同时,其含量也会有所下降,所以一款普洱茶香气、滋味等表现最优的时候耐泡度不一定最好,两者并非呈正比关系。

  除此之外,由于个人喝茶喜好的不同,茶水比的选择、出汤时间的长短也不能一概而论,这些因素也会影响到普洱茶的耐泡度。汤色明显也是茶品耐泡的表现,但这并不意味着汤感就够。毕竟我们品的是茶汤,而不是茶水。

  所以,耐泡与否,并不是我们衡量普洱茶品质好坏的主要标准。只有当汤色、香气、滋味口感整体表现达到最佳,才表明一款普洱茶品质优秀,相信这也是每一位爱茶人真正在意和追求的价值所在。

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