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  食在广州,茶也在广州。“一盅两件”的广州早茶文化,慢慢影响着越来越多的外来客,但很多老广去喝茶却会自带茶叶,他们称茶楼的茶喝起来索然无味。

  有知情人士告诉记者,这些茶来自茶楼供货商集聚地之一——芳村茶叶市场,这里面的茶叶大有文章。在芳村茶叶市场,记者以酒楼茶叶采购者的身份进了一家档口,档主正在给一家茶楼准备茶叶。他告诉记者,那家茶楼的茶位费是5元,这一包有50斤,一斤19元,对方定了几十包。为了拉生意,让记者感觉有钱赚,他还算了一笔账。

  这位档主告诉记者,一斤茶叶20元不到,按大部分茶楼8克的包装,那就可以包装成60小包,每个茶位5元,也能卖到300元。那么这些廉价茶叶的质量怎么样呢?

  随后,记者又来到另一家茶叶店,老板说他们有更便宜的铁观音。并且档主还告诉记者,用廉价茶叶不算什么,有餐馆甚至会用茶梗。

  在另一家普洱茶专卖店,一位来自云南的档主,给记者推荐了两种每斤16元和18元的熟普。这位档主在这个茶叶市场做生意10多年了,专卖普洱,是广州很多酒楼的供应商,她说现在最便宜的普洱要十多元,但很多不是产自云南。很多茶甚至是回收茶!

  档主告诉记者,像他们卖茶的人是从来不会去酒楼喝茶的。记者追问原因,店家故作神秘,但最终道出实情,说市面上的熟茶几乎没有可以喝的。档主本不愿意泡这种茶给记者尝试,但在记者的坚持下,她很无奈地泡了一泡。

  记者在芳村周边几个大的茶叶市场,逛了很多茶叶店,拿回铁观音、普洱、菊花共十多包样品,价格在10元到30元之间。

  曹藩荣,华南农业大学园艺学院副院长,研究茶叶多年。他从记者采购的样品中拿出一包售价十多元的铁观音,同时拿出自己的一盒铁观音冲泡,让记者注意观察。曹教授表示:由于加工流程不规范,这种混杂了设备机油的茶叶,在市场上不少见,喝了对人体会有一定的危害。而另一个菊花茶样品,专家说,这根本就不是饮用的菊花。而关于菊花喷硫磺这件事,曹教授也提醒大家当心。

  曹教授以铁观音为例,教记者分辨好坏茶。上乘的铁观音颜色比较均衡、饱满,拿在手上有重量,有质感,而劣质茶却很轻,黄叶多,形状也不规则。除此之外,茶叶的好坏还可以通过冲泡后的茶叶来分辨,最简单的就是劣质茶冲泡过后摸起来像树叶一样扎手,但是好的茶摸起来却像丝绸一样柔软。记者随后来到广州一家中高档酒楼,用曹教授所教的方法,对这里的铁观音进行了测试。

  这里茶叶的包装,就是记者暗访时,在包装店看到的通用版包装袋。而这茶只是冲了一次,就可以发现茶叶边缘像齿轮一般,黄、枯,还有虫蛀的痕迹,茶杆突兀地立起,摸起来相当扎手。

  记者观察到,每一家茶店,都把酒店用茶放在仓库里,门店里面几乎不会摆放,这么便宜的茶,他们靠销量赚钱,同样,在店里,老板们也不会冲泡这些茶给顾客品尝,怕弄脏了他们的茶具,当然他们自己是断然不会喝茶楼里的茶的。

  茶源于中国,至今已有近5000年的历史。林语堂曾说:“只要一壶茶,中国人走到哪里都是快乐的。”但是,如果你喝到的茶不是清淡无味就是苦涩难咽,甚至还有大量的茶梗、灰尘,这时候你是否还能快乐得起来呢?

  中国质量万里行促进会曾经发布过一个关于免费茶的消费警示,警示指出,廉价茶主要有3种:

  一是各个茶店陈茶翻新时筛下的碎末儿,由专人收购卖到一些茶叶批发市场,再流入各个小饭馆;

  三是在劣质茶叶中掺上槐树叶、杨树叶,这样泡出来的茶颜色“鲜亮”,就是味道不地道。

  专家表示,一些小饭店为了省钱,往往将茶叶泡了又泡也不扔,实在没味时就再往壶里续一些茶叶继续用,这是很不健康的。因为茶叶通常在泡过5次之后,其中的一些有害物质就已经开始危害健康了。

  没有经过检测,不能简单地将看起来不大好的茶叶称为劣质茶叶。但多位专家均表示,茶叶生产最起码应该是在干净卫生的环境下进行,如果茶叶中掺杂了大量粉尘、灰尘,这样的茶叶泡出的茶水喝到身体里肯定是有害无利的。

  消费者要从色、香、味、形和茶底来识别茶叶的好坏。色,就是指茶汤的颜色。正规茶泡出来的茶汤透明、澄清,颜色鲜亮。

  劣质茶之所以香气浓郁,是因为不法商贩在茶叶中添加了香精。这种香气闻起来味道很不纯正,而且香精入水后挥发得快,用水一烫香味就没有了。而正规的茶叶有头香、体香和尾香,香味的释放有一个过程,入水后还有香气。所以,在喝免费茶之前,要先闻闻茶是否有香气,最好是在茶叶泡了3分钟后再闻。

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