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那么温度一定要控制在45度上下

  以150ml的泡茶器具为例。想要保证一个安全口感,比例最好为1:30,投茶量不低于6.5克。

  陆羽在《茶经》中曾说:“若好薄者,减之,嗜浓者,增之,故云则也。”也就是说,可在此基础上根据个人口感进行调整。一切要以人为本,以味道为中心。

  茶汤,是茶与水互动产生的作品。再优质的干茶,也需要以水为载体表现其色香味。

  另外,用各地的水泡出的茶汤滋味会出现不同。出门在外,可以用自己熟悉的茶用当地水泡。

  应选用收口,广腹,壁要有一定厚度。过于薄胎并不适合,薄易无力。例如:梨形壶、紫砂水平壶等都可以。

  任何器具拿到手中,都需要常用。这就好比房子,房子越住越舒适,器具是越用越精神。

  通常来说乌龙茶都是焙火茶,她的冲泡方法和白茶不一样。白茶是递进式,每一冲逐步增加时间。

  但铁观音通常是第一冲较长,第二冲时间缩短。一般情况下,第一冲30秒足以,第二冲20-25秒即可。之后每冲再累加时间。

  “天妇罗之神”早乙女哲哉先生曾谈到若想吃到虾肉中的甜味,那么温度一定要控制在45度上下。

  大致45℃左右,也是品味红茶的最佳温度。但品饮铁观音的温度要稍高于红茶,在45-55℃最好。这个温度能将香,韵,甜润都能体验出来。

  想将茶泡好,需要泡茶人懂得对茶水比例进行正确判断,掌控合适的水温,合理利用茶器等等。

  而这些硬功夫,都需要在日常生活反复练习。总之,泡茶这件小事,值得每个爱茶人反复玩味琢磨。

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