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泡茶的误区你知道多少?

   从科学理论上说,头遍茶所含的茶多酚、维生素C等物质占很多,约占营养物质的85%左右,所以喝头遍茶更有利于身体健康,一般冲泡三次之后的茶叶,营养物质几乎没有了。至于现在有很多人不喜欢喝头遍茶,是因为当今茶叶受到很多有害物质的污染,茶叶上会有一定的残留物。所以我们在选择茶叶时,尽量选一些环保有机茶,这样就不会流失很多的营养物质了。

   浓茶一般是指冲泡茶时茶叶量超过常用量的茶水,由于每个人的身体体质不一样,绝大多数人是不宜喝浓茶的。饮酒后,乙醇进入血液,在肝脏中又转化为乙醛、乙酸、二氧化碳和水,然后经肾脏排出体外。特别醉酒后,不要及时用浓茶来醒酒,茶叶中含有很多的咖啡碱,而咖啡碱有利尿作用,可以迅速将尚未分解乙醇、乙醛、乙酸进入肾脏,这些物质对肾脏有很大的刺激性,从而更容易损伤肾脏。醒酒后可以稍微喝些浓茶,提提神。

   传统习俗认为隔夜茶里含有二级胺,二级胺可以转化为亚硝胺,亚硝胺是致癌物质,这样的说法是没有任何科学依据的,很多实验表明,茶水中的二级胺含有量很少,并不能致癌,况且二级胺本身也不是致癌物质。从营养理论上说,隔夜的茶接触空气较长,茶汤里有很多营养成分,容易被氧化,使得很多营养成分流失减少,特别在夏天微生物活动频繁,很容易使得茶水变质。隔夜茶虽然没有害处,我们还是即泡即喝为宜。

   因为茶水里含有咖啡因,孕妇、儿童不宜喝浓茶,浓茶里含的咖啡因更多,孕妇、儿童喝了使得心跳加快,带来很大的刺激。孕妇、儿童是可以喝些淡茶,还能通过喝淡茶补充一些矿物质营养成分,适量喝茶还可以帮助胃肠消化,清热去火。

  2019-10-21展开全部古有谚语:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。中国人对茶的青睐,由此可见一斑。泡上一杯清茶,味醇韵雅,宁心除烦。但是,喜欢喝茶却不等于会喝茶。以下这些生活中喝茶的误区,你都知道吗?

  新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶,这种茶喝起来的味道确实好。不过,刚加工的茶叶存有火气,这种火气需贮存一段时间才会消失。此外,新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高,容易对胃产生刺激作用。另外要提醒的是,并非所有种类的茶都是新的比陈的好,比如普洱茶等茶陈化后的品质更好。

  饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应,从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。如果饭后喝了用15克干茶叶冲泡的茶水,会使人体对食物中铁的吸收降低50%,长期如此,就会影响人的消化功能。此外,饭前空腹喝茶还会影响胃液的分泌。正确方法是至少餐后半小时,最好1小时后再喝茶。

  喝茶能加速体内酒精的分解,且其利尿作用可帮助分解后的物质排出,因此有助于解酒。但这种加速分解会增加肝肾的负担,有的人在喝醉酒的时候,喜欢喝上一大杯浓茶来醒酒,这确实有一定的醒酒效果,但酒后喝茶危害也很大。因为喝酒以后刺激心脏,心跳加快,大脑兴奋,而浓茶有着同样的效果,醉酒喝茶,对心脏简直就是火上浇油。

  茶叶中含有的咖啡碱,有兴奋中枢神经的作用,因此,一直有睡前喝茶会影响睡眠的说法。但其实晚上喝茶不一定会失眠,关键看你喝什么茶,以及怎么喝。很多发酵程度高的茶,比如红茶、熟普洱茶,因其中的咖啡因已所剩无几,几乎不会影响睡眠。所以,晚饭后一小时喝点助消化的茶,反而可以清理肠胃,有助于睡眠。

  头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶,应先用沸水快速洗一下,再把水倒掉,这既能起到洗茶的作用,又能给茶加温,有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等,并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留,想通过洗茶除去农残。其实,茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药,泡茶的茶汤并不会有农药残留,从避免农药残留角度讲,洗茶没有必要。

  高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡,过热的水易使茶汤鲜爽味下降,沸水泡茶会使维生素等有效成分遭到破坏,芳香油大量挥发,鞣酸、茶碱也大量浸出,茶叶的营养价值

  并不是所有茶都适合用沸水冲泡的,比如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹,就会破坏很多营养物质,例如维生素C、P等。另外,如果水温过高,绿茶叶或茶芽容易泡熟,变成红茶,失去原有的茶香和口感;而且还会溶出过多的鞣酸等物质,使茶汤带有苦涩味。因此冲泡绿茶或白茶中的白毫银针、白牡丹,水温应控制在85至90℃左右,茶叶越嫩、越绿,冲泡水温要越低。黄茶的冲泡水温也最好在90℃左右。当然,像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉,都是可以用沸水冲泡的。

  用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。

  正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯,这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。

  泡一杯浓度适中的茶水,一般只需要3-6克左右的茶叶(大红袍约需8克),但是有的人喜欢泡浓茶,实际上这样喝茶并不健康。

  因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大,普通茶叶(除红、绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次左右为例。

  一般而言长时间泡茶(叫做“坐杯”),茶水会有苦涩味,放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,还易发生化学变化。因此茶叶应适当浸泡,一般而言浸泡1分钟以内饮用最佳,前几冲只需几秒钟就可以出水,因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。

  大多数人泡过茶后,喜欢把用过的茶叶扔掉,实际上这种做法并不经济,有专家称,可以对茶叶进行适当咀嚼,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维以及其它营养物质。

  华祥苑茗茶百年制茶世家,源于自有生态茶庄园,种植生产一条龙.对每个环节层层把控,只做正韵好茶.全国1400多家茶叶连锁加盟店,火热招商中.茶叶加盟热线一、泡茶不能用保温杯。因为保温杯方便所以现在很多人随手就用保温杯泡茶携带外出,但是保温杯具有较好的保温性能,茶水在这样的状态下长时间保持高温,会使茶叶中的一部分芳香油逸出,使茶汤的香味减少而浸出的鞣酸和茶碱物质过多,茶水变得有苦涩味,因而也损失了部分茶叶中的营养成分。

  

  正确方法:想要保证茶水的香气和营养,最好用紫砂壶或陶瓷壶进行沏茶饮用,能使你品到口感和应都处于最佳状态的茶。

  二、不能用沸水泡绿茶。许多人习惯水烧开了就直接用来冲泡茶叶,但是这样会破坏茶中的营养物质,如:维生素C、蛋白质等。另外泡茶时水温过高,绿茶的茶叶在高温中容易泡熟,变成红茶,是去绿茶原有的清新的茶香和爽口的滋味,并且会溶出过多的鞣酸物质,使得茶汤中带有较重的苦涩味。

  正确方法:冲泡绿茶时要使用晾过的沸水,特别是各种芽叶鲜嫩的高级绿茶,水温更应该严格的控制在80度左右。总之茶叶越嫩越绿,冲泡时的水温要越低。

  三、不能长时间泡茶。有时候顺手泡茶忘了喝,就使茶水长时间泡着,想起来再喝,这样做是不好的。正常情况下,泡茶的时间长了,茶水会有苦涩味。特别是放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,还易发生化学变化。

  正确方法:茶叶应适当浸泡,一般而言浸泡3分钟后饮用最佳,因为此时的茶水已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。

  四、不要随手扔掉泡过的茶叶。许多人喝完茶的习惯性动作就是倒掉茶叶,其实泡过的茶叶还有许多妙用,如:适当咀嚼湿茶叶能使口腔异味减轻,利用废弃茶叶泡脚可以祛除脚气等,所以日常生活随意扔掉茶叶并不经济性的行为。

  正确方法:当次泡茶的茶叶可以及时咀嚼除口味,或者用来洗脸等,都是经济又实用的生活小妙招。

  五、不要常泡饮浓茶。有些人口味中喜欢浓茶的滋味,特别是老年人的味蕾退化,更加偏重口味。长期饮泡浓茶不是健康的行为,因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸,会对胃肠产生较大的刺激性。

  2019-10-21展开全部有的人不管什么茶,一律都用开水泡,水一翻滚,不管三七二十一,就直接冲茶了,对他们来说,似乎水够烫才能泡出味。

  但是,并非是所有茶都适合用开水冲泡的,尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶,像一些名优绿茶、白毫银针等,过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。

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