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西湖产区除狮、龙、云、虎、梅以外的茶区

  绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶。它的特点是汤清叶绿。绿茶的功效与作用:茶在英国人是:健康之液,灵魂之饮。在我国被誉为“国饮”。而作为绿茶里的西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称,西湖龙井茶的功效作用、独特的口感更是受到广大人群的青睐。西湖龙井茶的茶质上乘,价格也比较昂贵,因此一些不法商贩用其他茶或劣质茶来冒充龙井茶。那么西湖龙井茶怎么区分好坏呢?下面小编跟大家一起来看一下:

  春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿青绿墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄青绿黄褐。西湖龙井相对耐泡,有时第四泡都能喝出香味,当然有茶农解释说,明前茶一般茶味较淡。好茶未必漂亮,不以色相论英雄。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。西湖龙井黄中带绿,外形大小不甚均匀,当地人称其为“土茶”,拥有兰香味、豆香味,香高持久,茶叶多则茶汤清苦爽口,不涩,且回甘生津,香高持久。而浙江龙井颜色均匀,大小均匀,香气较淡,且冲泡可能伴有土腥味,味道较为苦涩。

  以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。到1995年,w66利来,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。西湖龙井一级产区简称“狮、龙、云、虎、梅”,颜色绿中带黄,色泽不均,芽叶肥壮,芽毫毕现,身骨略重,头采大小不均匀,兰香醇厚,香高持久,可3-4泡,依然可闻其香。西湖产区除狮、龙、云、虎、梅以外的茶区,主产地龙坞。二级产区群体种,色泽绿中带黄,芽毫毕现,芽叶不若一级产区厚实,香气介于一级产区群体种与龙井43之间。龙井43国家唯一认可新品种,由群体种优选培育而来。色泽均匀,绿中略带黄,根部显红。扁平挺秀,芽毫显露,兰香馥郁,早发芽,耐泡度略逊群体种。

  1摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。

  

  3嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

  四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。

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