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  现在很多人外出旅游时都喜欢买一些茶叶回家喝,但是买回来后,茶汤的味道却与当时喝的口感不同,那么茶不好喝的原因到底是水的问题?还是茶具的问题呢,其实想要茶好喝,主要在茶具、用水和泡茶时的步骤都需要注意到。

  在泡茶时水的选择非常的关键,软水冲泡出的茶汤颜色较亮,而且水的硬度会影响茶叶一些成分的溶解度,大多软水泡茶时茶叶有效成分的溶解度高,所以茶汤的味道也会浓一些,在古代很多人都喜欢用一些雨水或者是雪水来泡茶,但是现在的空气污染很严重,雨水、雪水、露水是不建议用来泡茶的。

  其次,茶汤不好喝的原因可能在于茶具的选择错误,很多人认为茶具的选择对于茶汤没有影响,现在市场上常见的茶具以瓷器茶具,玻璃茶具,紫砂茶具为主,茶具的质地不同,密度不同,导热和散热系数也是不同的,如果茶具的密度高,冲泡的茶汤香气清扬,茶具的密度低,冲泡出来的茶香就低沉,因此使用玻璃茶具冲泡绿茶不仅可以发挥出茶汤的香气,而且透明的材质欣赏茶叶在水中沉浮的过程都是一种享受;瓷器茶具冲泡红茶、香片比较好,红茶的颜色与瓷器茶具形成强烈的对比;使用紫砂茶具冲泡黑茶,能够将黑茶在存放过程中产生的一些杂气和异味去除,使得黑茶的口感更加的浓郁香醇。

  想要茶汤口感好,不仅要注意水的选择以及茶具的选择,还要注意投茶量,一般来说绿茶通常为3克,红茶为4克,黑茶、普洱茶在8~10克左右,冲泡时要根据茶叶的投茶量来确定浸泡时间,如果茶叶放的比较多,浸泡的时间应该短一些,出汤的速度要快,茶叶少,浸泡的时间可以稍微延长。

  在泡茶时还要注意水温的控制,如果茶叶娇嫩,冲泡时水温就不可太高,水温过高会将茶叶烫黄,茶汤的颜色也会混浊,如果茶叶比较老,在冲泡时只有高温沸水才能够激发出茶叶的香气,不仅如此,出汤的速度也决定了茶汤的口感,茶叶在冲泡时并没有明确的规定,要因人、因时而异,不同的茶叶有不同的冲泡方法,不同的茶叶投茶量也是不同的,不同的茶叶冲泡时水温也是不同,所以一杯茶汤的好坏与泡茶人得勤加练习也是有关系的。

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