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白茶为什么一年是茶三年是药七年为宝

  「一年茶」:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年白茶,滋味相对单薄,品饮起来口感稍欠丰富。

  「三年药」:白茶很奇妙,要是把她好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。可消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神。

  「七年宝」:白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显,每日喝上几杯热腾腾的老白茶,会感觉整个人都很放松。

  是刚做出来6个月时间,比如当年刚制好放置五六个月的春茶,这个时候的新茶,水汽初褪,茶性重、茶气强,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,清香四溢,这个时候的茶,适合于浅尝辄止

  是差不多3年到5年这样一个期间段,此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,寒性已褪。

  是在七、八年左右,经过七到八年陈期的福鼎白茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能。

  七年以上的茶,茶性转温,具有一定药用价值,消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。

  白茶可以存放较久的时间,二三十年乃至更久。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好的茶料,这样才能“越陈越香”,才具备价值。储存的越久口感越是醇厚浓香,回味悠长。收藏白茶有一句话这么说:“品老茶,藏新茶”。

  白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。

  茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。

  展开全部最直观的意思就是指白茶收藏价值极高。白茶是六大茶类中工艺最自然的茶类,制作时“不揉不炒”,最大限度地保留了茶叶中的有效成分,而在后续陈放中,这些物质会与空气中的氧气发生反应,对白茶产生更多积极的影响。

  在营养方面,以黄酮为例,黄酮具有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗突变和保护心血管等作用,是茶叶保健功效的重要成分。20年白茶的黄酮含量是新白茶的2.34倍。

  而另一方面,白茶的味道也会随着其 内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。茶性也由凉转温。

  「一年茶」因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年的白茶,接近绿茶的口感,茶性会比较寒凉,因而不建议体寒者饮用,再加之滋味相对单薄,可能品饮起来稍欠丰富。

  「三年药」但是白茶就是这样奇妙,要是把她好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神,尤其夏天,有白茶相伴的确幸事一件。

  「七年宝」确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,防癌,抗癌,防暑,解毒,防过敏的功效更加明显,感冒初期,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉轻松很多。

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  此说法流传已久,源于民间大众对于白茶特质的一种“约定俗成”的看法。实际上,这为我们了解白茶的独特性打开了一扇天窗——即白茶的陈化与药理功效。

  旧时,在经济落后、民生凋敝的年代里,在闽东茶区,平日里谁家要是不小心得了感冒发烧或咽喉肿痛等这类小毛病,一般人是不会专门跑去找医生。大部分人更愿意用民间偏方来治疗。白茶,在他们眼里就是很好的一味良“药”——可降降火,祛除病菌。

  由此,白茶的“药性”可见一般。更有甚者,在东南亚一带,以往人们买白茶并不是去茶店,而是去药店。

  这里需要说明的是,同样是陈放,不同于黑茶的后发酵,白茶的活性则贯穿了其生命周期。

  白茶是微发酵茶类,发酵程度仅为5%-10%,工艺上不揉也不炒,主要靠自然晾干或阳光晒干,保留了茶叶鲜叶中大部分元素。因此,白茶比较有活性。这种活性,会随着时光的沉淀,呈现出别具一格的特色。

  从一年到三年,再到七年,其实并非绝对的时间概念,而是指代某个具体时间期间。流逝的是时间,发生变化的不仅仅是茶叶外观,还有香气、口感以及茶叶的药理属性。

  一般刚制作出来的新茶,例如白毫银针,香气清新,带新鲜毫香,汤色浅黄明亮,似淡淡的杏黄色,入口鲜爽中带着一丝丝的青锐,就像一位初出茅庐、刚毕业的女大学生,是一颗青涩的无花果。

  新茶陈放个三五年,茶叶外观已经发生了较为明显的变化,原本的色泽明亮,逐渐褪变成平稳的韵致,好似历经三五年的职场磨砺,娉娉少女已脱胎成一位优雅韵致的职场佳人,举手投足充满成熟魅力。这时候的白茶,汤色逐渐变深,毫香隐退,一口杏黄或橙黄下肚,一股淡淡的荷叶香若隐若现,入口醇滑绵柔。

  到了七八年,甚至更长时间,则对于一款白茶来说,也属于“姜还是老的辣”的范畴。这时候的白茶也可以称之为老白茶了。不仅香气上发生较大变化,根据储藏变化,可以出现枣香、药香等香气,汤色也更深了,出现更加深层油亮的汤色,入口更加顺滑甜柔。

  

  当然,“七年宝”的说法里更包含了物以稀为贵的意思。本身白茶在六大基本茶类里属于小品类,产量不算高,加上能陈放这么长时间,也是很不容易。一般白茶能陈放10年以上,就已经很了不起了。

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