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泡铁观音为什么第一遍不能喝?

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  饮茶有那么多人喜爱,但是在日常的饮茶生活中也有一些饮茶方面的失误和不妥之处。这在报刊上时有文章提醒。从茶道的角度来讲,这些失误是完全与茶道原则不合拍的,我们应该注意力戒之。 一、用保温杯泡茶 保温杯虽能保温,但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失,茶的效用和口味也降低了。 好的茶具应首推陶器类,具有一定透气性,冬天保温,夏天不馊,不发生任何化学反应。所以紫砂茶壶享有盛名。 二、用沸水冲泡 有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶,其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高,可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏,并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分,老茶可用95℃的开水直接冲入;嫩茶则应低些,80℃左右比较适合。 三、爱饮头遍茶 有些人认为头遍茶浓,提神醒脑,所以爱喝头遍茶。殊不知,茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染,茶叶表面总残留一些农药,相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。 所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用,弃之不饮。 四、过量饮茶 有的人对茶过于偏爱,过于相信茶的提神作用,所以喝茶没有限度。其实茶中的一些物质过量了对人体是不利的,如大量饮茶可增加铝元素的吸收量,损害大脑,诱发痴呆症。 五、饭后即饮茶 许多人都喜欢饭后立即饮茶,认为可以帮助消化。其实这是不好的习惯。茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可与食物中的铁质发生反应,生成难以溶解的物质,使胃肠黏膜无法吸收,时间一长可导致体内缺铁,甚至诱发缺铁性贫血病。另外,鞣酸与荤食中蛋白质合成具有收敛性鞣酸蛋白质,使得肠蠕动减慢,从而延长食物的消化和粪便在肠道内潴留的时间,不但容易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物被人体吸收的可能性,有害人体健康。纠正的方法是进餐后一个半小时再饮茶。

  不是不能喝,是因为现在种茶的时候为了灭虫会撒农药,为了安全卫生,第一泡的茶通常只泡几分钟,将茶上残留的农药还有其他杂质洗掉,所以称为“洗茶”,再加水泡第二次,这时候的茶已经有了茶的芬芳,正是喝的好时候。

  

  展开全部第一泡也不是说不能喝,只是为了更卫生,习惯第一泡称洗茶,洗去可能存在的尘和表面得一些农残、杂质,有些茶还可以洗去一些苦涩味的东西,例如咖啡碱,茶皂素等。

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