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泡茶的程序?

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  3、温润泡(洗茶):把开水注入壶中,然后马上将水倒出。如果茶汤面上有泡沫,可注入开水至近乎满泻,然后再用壶盖刮去浮在茶汤面上的泡沫。这道工序目的在洗茶和使茶叶在吸收一定水分后呈舒展状态,有利于冲第一道茶汤时香气与滋味的发挥。

  7、然后取出壶盖,壶底朝天,壶口朝地地自然风干即可。切勿用洗洁精等清洁剂清洗茶壶,因为紫砂会吸入清洁剂的气味而破坏茶香茶味。

  要泡一壶好茶,除了要有适当的茶与壶外,还有三个要素需要掌握适宜,才可以泡出好茶。这三个要素就是:茶叶用量、泡茶水温、冲泡的时间和次数。

  茶叶用量并没有一个标准,要视乎茶叶种类和质量、茶具大小和个人的喜好而定。简单而言,一般可以投入茶壶容量的五分之一至二分之一左右的茶叶,试试滋味如何再作增减。

  例如绿茶含有丰富的维生素C/维他命C,如果水温过高,就会破坏茶叶的维生素C。但是如果水温适中,就可以沏出一壶嫩绿明亮,滋味鲜爽的绿茶。一般以摄氏80度左右为宜。

  但是冲泡各种花茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、沱茶,则要用摄氏90-100度的开水冲泡。

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